研究者総覧

大瀬良 知子 (オオセラ トモコ)

  • 食環境科学部健康栄養学科 准教授
  • 工業技術研究所 准教授
  • 食環境科学研究科食環境科学専攻 准教授
  • 地域活性化研究所 准教授
  • ライフイノベーション研究所 准教授
Last Updated :2021/04/10

研究者情報

学位

  • 博士(食物栄養学)(神戸女子大学)

ホームページURL

科研費研究者番号

  • 30751169

J-Global ID

研究キーワード

  • 幼児期、嗜好、主観的健康観、栄養疫学、食事調査、   

研究分野

  • 人文・社会 / 家政学、生活科学 / 応用栄養学

所属学協会

  • 日本栄養改善学会   日本食育学会   日本衛生学会   

研究活動情報

論文

  • Dietary capsaicin-mediated attenuation of hypertension in a rat model of renovascular hypertension
    Yukiko Segawa; Hiroko Hashimoto; Saki Maruyama; Miki Shintani; Hitomi Ohno; Yuko Nakai; Tomoko Osera; Nobutaka Kurihara
    Clinical and Experimental Hypertension 2019年09月 [査読有り]
  • Associations Between Non-Cognitive Skills, Self-Rated Health, Life Style, and Concern About Food in 6-16-Year-Old Japanese Students
    Tomoko Osera; Mitsuyo Awai; Misako Kobayashi; Setsuko Tsutie; Nobutaka Kurihara
    Journal of Education and Developmental Psychology 9 2 26 - 36 2019年07月 [査読有り]
  • Self-Rated Health and Lifestyle/Food Habits in Japanese Junior High School Students
    Tomoko Osera; Mitsuyo Awai; Misako Kobayashi; Setsuko Tsutie; Nobutaka Kurihara
    Global Journal of Health Science 11 7 80 - 89 2019年06月 [査読有り]
  • The effect on children's attitudes towards food associated with their non-cognitive skills, and with the nutrition knowledge of their parents
    Tomoko Osera; Nobuko Taniguchi; Hiroko Hashimoto; Nobutaka Kurihara
    Journal of Education and Developmental Psychology 8 2 54 - 61 2018年06月 [査読有り]
  • Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Nobutaka Kurihara
    Journal of Food Research 7 2 1 - 9 2018年01月 [査読有り]
  • 大瀬良 知子; 山本 千尋; 千家 梨華; 小林 美佐子; 土江 節子; 栗原 伸公
    日本食育学会誌 = Journal of Japanese Society of Shokuiku 12 1 19 - 25 日本食育学会 2018年01月
  • Osera T; Awai M; Kobayashi M; Tsutie S; Kurihara N
    Behavioral sciences (Basel, Switzerland) 7 4 2017年10月 [査読有り]
  • A Retrospective study on changes in food preferences of Japanese high school students from childhood to the present day
    Tomoko Osera; Mitsuyo Awai; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Nobutaka Kurihara
    Journal of Food Research 6 4 150 - 158 2017年07月 [査読有り]
  • Evaluation of Children’s Lunch Box Contents by Photograph and Their Relationhsip with Mother’s Concern
    Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Nobutaka Kurihara
    Journal of Food Research 6 1 78 - 86 2017年01月 [査読有り]
  • Using soybean products in school lunch for health education may improve children’s attitude and guardians’ knowledge in Kindergarten.
    Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Nobutaka Kurihara
    Journal of Child & Adolescent Behavior 4 5 1000310  2016年09月 [査読有り]
  • The effect of mothers’ and fathers’ food preferences on children’s preferences with their attitude
    Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Yukiko Segawa; Chie Kajiwara; Hiroko Hashimoto; Nobutaka Kurihara
    European Journal of Nutrition and Food Safety 6 3 93 - 100 2016年06月 [査読有り]
  • Associations between children’s food preferences and food habits towards healthy eating in Japanese children
    Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Tetsuya Sato; Nobutaka Kurihara
    Journal of Child & Adolescent Behavior 4 3 1000292  2016年05月 [査読有り]
  • A retrospective study on the relationship of changes in likes/dislikes with food habits in 4- and 6-year-old children
    Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Nobutaka Kurihara
    European Journal of Nutrition and Food Safety 4 4 604 - 613 2014年08月 [査読有り]
  • Relationship of mothers’ food preferences and attitudes with children’s food preferences
    Tomoko Osera; Setsuko Tsutie; Misako Kobayashi; Nobutaka Kurihara
    Food and Nutrition Sciences 3 10 1461 - 1466 2012年10月 [査読有り]
  • 原田 昭子; 矢埜 みどり; 岸田 恵津; 大瀬良 知子
    日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits 22 3 213 - 221 日本食生活学会 2011年12月

書籍

  • 応用栄養学 栄養マネジメント演習・実習 【第5版】
    (担当:共著範囲:)学文社 2020年03月
  • 栄養教育論 【第6版】
    (担当:共著範囲:)学文社 2020年02月
  • 公衆衛生学【第3版】
    大瀬良 知子 (担当:共著範囲:)学文社 2019年05月
  • 公衆栄養学
    大瀬良知子 (担当:共著範囲:)2013年04月

MISC

受賞

  • 2016年07月 SNEB Higher Education Research Award
     
    受賞者: 大瀬良知子

共同研究・競争的資金等の研究課題

  • 幼稚園給食による食育の効果-卒後10年間の追跡調査-
    科学研究費(若手研究B):
    研究期間 : 2017年04月 -2019年03月 
    代表者 : 大瀬良 知子
  • 大豆製品の好き嫌い改善と摂取頻度向上のための方法の開発‐家庭への波及効果に着目して‐
    不二たん白質研究振興財団:
    研究期間 : 2016年04月 -2017年03月 
    代表者 : 大瀬良知子
  • 大豆製品に着目した好き嫌い改善と摂取頻度向上のための方法開発
    不二たん白質研究振興財団:
    研究期間 : 2015年04月 -2016年03月 
    代表者 : 大瀬良知子
  • 保育所・幼稚園における集団給食の意義の変遷と現代的意義の構築
    Jmilk:食と教育学術研究
    研究期間 : 2014年04月 -2015年03月 
    代表者 : 大瀬良知子

委員歴

  • 2015年04月 - 現在   日本食育学会   代議員
  • 2011年04月 - 2015年03月   日本食育学会   評議員

担当経験のある科目

  • スポーツ栄養学東洋大学
  • 応用栄養学実習東洋大学
  • 応用栄養学東洋大学

その他のリンク

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